Источник рецепта: Click n’ Cook и USA Pulses
Фото предоставлено: USA Pulses
Совет по питанию
Знаете ли вы, что фасоль каннеллини — это бобовая культура, источник белка и пищевых волокон, которые могут быть полезны для контроля аппетита, уровня сахара в крови и здоровья кишечника?
Пищевая ценность на порцию
Белки: 13 граммов
Углеводы: 42 грамма
Клетчатка: 11 граммов
Жиры: 11 граммов
Насыщенные жиры: 2 грамма
Натрий: 358 миллиграммов
Порций: 4
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты
3 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 перца поблано, очищенных от семян и нарезанных кубиками
3 зубчика чеснока, измельченного
1 банка (14,5 унций) фасоли каннеллини с низким содержанием натрия, промытой и высушенной
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки порошка чили
1/4 чайной ложки молотого тмина
1 стакан сушеного зеленого колотого горошка
4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (или куриного бульона, или костного бульона)
Направления
- В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне и добавьте лук и поблано. Готовьте около 5-7 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а поблано не размягчится.
- Добавьте чеснок и готовьте еще две минуты. Добавьте фасоль каннеллини, кориандр, тмин и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Затем добавьте просыпанный горошек, овощной бульон.
- Тщательно перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте под частичной крышкой около 30-40 минут. Чили должен начать уменьшаться в объеме и загустевать, а просыпанный горошек станет мягким. Попробуйте и добавьте соль, если нужно (это будет зависеть от того, насколько соленый у вас бульон, и это может быть необязательно).
- Разложите чили по мискам и добавьте любые начинки, которые вам нравятся.
